Jak poznám, že je zelí připraveno ke sklizni?

sklizeň zelí

OTÁZKA: Jak poznám, že je moje zelí připraveno ke sklizni? Existuje nějaký způsob, jak zjistit, zda je hotové? Je křehčí, když jsou hlávky zelí menší? -Shannon W

ODPOVĚĎ: Jaká je odpověď na otázku? Je mimořádně důležité sklízet zelí ve správnou dobu, protože hlávky zelí, které jsou sklizeny příliš brzy nebo příliš pozdě, nemají takovou výživnou hodnotu jako hlávky sklizené ve vhodnou dobu růstového cyklu rostliny. Některé odrůdy zelí mají velmi úzký časový úsek, kdy je třeba je sklízet, přičemž optimální doba sklizně může být dodržena jen několik dní. Jiné odrůdy vydrží na zahradě i několik týdnů, aniž by se začaly kazit, pokud jim to počasí dovolí. Pro většinu odrůd platí obecné pravidlo, že čím větší je hlávka, tím déle vydrží při čekání na sklizeň.

Vhodná doba pro sklizeň zelí závisí na odrůdě zelí, kterou jste zasadili, na povětrnostních podmínkách, v nichž rostlo, a na tom, kdy hlávky přirozeně dozrávají. Velikost hlávek vám neřekne, zda jsou zralé ke sklizni nebo ne, protože velikost hlávek zelí se mezi sebou značně liší. O tom, že je vaše zelí připraveno ke sklizni, vás naopak přesvědčí pevnost hlávek.

Hlávky vašeho zelí by měly být po zmáčknutí po celé délce pevné. Hlávky by měly být plné a pevné a při mačkání by neměly příliš povolovat. Pokud hlávky vypadají plné, ale při zmáčknutí jsou trochu měkké, nechte je před sklizní ještě několik dní dozrát. Vzhled může často klamat a hlávky zelí mohou navenek působit pevně, uvnitř jsou však stále volné a křehké. Dobrým silným zmáčknutím ze všech stran hlávky byste měli zjistit, zda je pevná po celé délce. Pokud jsou hlávky na pocit pevné a pevně zformované, jsou připraveny ke sklizni.

K sklizni zelí použijte ostrý nerezový nůž. Použití nerezové oceli je důležité, protože uhlík na jiných kovech reaguje s fytonutrienty v zelí a způsobuje, že slupka při kontaktu zčerná. Ostrým nožem z nerezové oceli prořízněte stonek těsně pod hlávkou. Odstraňte hlávku, ale rostlinu ponechte v zemi a pokračujte v jejím pěstování. Často se stává, že pokud je počasí stále chladné, na bázi rostliny se na místě původní hlávky vytvoří menší minihlávky zelí. Druhá sklizeň obvykle zdvojnásobí množství potravin, které můžete sklidit z jedné rostliny zelí, a menší hlávky jsou navíc velmi jemné a chutné.

sklizené zelí s překryvným textem kdy sklízet zelí tipy pro pěstování zeleniny

Napsat komentář