Výhody a nevýhody rostlinné stravy pro diabetiky

Zdroj: Unsplash

Pokud jde o cukrovku, léky nejsou jediným zásahem. Důležitou roli v prevenci a léčbě cukrovky hrají životní návyky, zejména pohyb a strava. Pravděpodobně jste na internetu narazili na spoustu informací o tom, jak se stravovat jako předdiabetik nebo diabetik, a tento článek se bude zabývat zejména jednou z těchto diet: rostlinnou stravou.

Co je to rostlinná strava?

Než se budeme věnovat jejím výhodám a nevýhodám, co to vlastně rostlinná strava je? Biochemik Thomas Colin Campbell vymyslel v roce 1980 termín rostlinná strava, aby popsal stravu, která se skládá z celých potravin a neobsahuje živočišné produkty. Je bohatá na ovoce, zeleninu, obiloviny, luštěniny, ořechy a semena a jejím hlavním cílem je posílit celkové zdraví a pohodu jedince prostřednictvím jednoduchých a přirozených potravin.

Studie v průběhu let potvrdily souvislost chronických onemocnění a standardní americké stravy – stravy bohaté na maso a zpracované potraviny s nedostatečnou výživovou hodnotou – a jejich počet a význam jen roste. Maryvillská univerzita navíc upozorňuje, že podle odhadů bude do roku 2025 žít 164 milionů Američanů s chronickým onemocněním, což je více než polovina všech obyvatel země. To jen dokazuje, že je třeba již nyní přijmout drastická opatření přesahující rámec medicíny. Je důležité si uvědomit, že v oblasti veřejného zdraví záleží na individuálních rozhodnutích, jako je změna stravování. V tomto ohledu se mnozí domnívají, že rostlinná strava nabízí alternativní řešení této rostoucí epidemie, přičemž cukrovka je jedním ze stavů, které má zmírnit.

Jak může pomoci lidem s cukrovkou?

Z výsledků studie Harvard T. H. Chan School of Public Health z roku 2019 vyplývá, že jedinci, kteří dodržovali přísnou dietu z plnohodnotných rostlinných složek, vykazovali o 23 % nižší riziko vzniku diabetu 2. typu než ti, kteří tento stravovací program nedodržovali. Výzkumníci tato zjištění dávali do souvislosti se zlepšením citlivosti na inzulín a krevního tlaku, což jsou klíčové faktory pro vznik cukrovky.

Jednání na rostlinné bázi může dát prediabetikům a diabetikům výhodu oproti standardní stravě, protože mnoho dostupných surovin má přirozeně nízkou glykemii. To znamená, že nezpůsobují abnormální výkyvy hladiny cukru v krvi. Mezi tyto složky patří například:
– celozrnné obiloviny, rýže a nezpracované snídaňové cereálie;
– ovoce, jako jsou jablka, švestky a hrušky;
– zelenina, jako je mrkev, květák a cuketa;
– vybrané druhy škrobnaté zeleniny, jako jsou batáty a sladké brambory;
– fazole a luštěniny a
– těstoviny a nudle.

Jednou z hlavních nevýhod rostlinné stravy je však množství plánování, které s sebou nese. Bez promyšlení je snadné vynechat klíčové živiny, jako jsou bílkoviny a zdravé tuky. Nakonec můžete jíst příliš mnoho sacharidů, což je, jak vysvětluje Healthline, viníkem vysoké hladiny cukru v krvi. Potraviny, jako je bílé pečivo, instantní ovesné vločky, sladké cereálie a zpracované svačiny, se snadno konzumují na cestách. Ačkoli se technicky jedná o potraviny rostlinného původu, jedná se o potraviny s vysokým obsahem glykémie, které mohou být pro osoby ohrožené cukrovkou nebo žijící s cukrovkou nebezpečné.

Je třeba také poznamenat, že maso a ryby mají nízkou glykémii, protože neobsahují prakticky žádné sacharidy. Většího úspěchu můžete dosáhnout také tím, že se zaměříte na potraviny bohaté na bílkoviny, jak to udělal úspěšný účastník programu prevence diabetu (DPP), který místo dvou sendvičů s větším množstvím pečiva zdvojnásobil množství snězených krůtích plátků. Nevýhodou konzumace masa však je, že může zvyšovat krevní tlak. Maso a zpracované potraviny mají obvykle vysoký obsah cholesterolu, zatímco rostliny ho prakticky neobsahují.

Pointa

Tajemství úspěšné rostlinné stravy pro předdiabetiky, diabetiky i lidi, kteří chtějí jen zlepšit své zdraví, je nakonec v plánování. Ujistěte se, že dostáváte všechny důležité živiny a vyhýbáte se zpracovaným potravinám – a vaše tělo vám rozhodně poděkuje.

Speciálně napsáno pro MountainWise.org
Autor: Ximena Faith

Napsat komentář