Écoles et diplômes de pâtisserie

Les pâtissiers jouissent d’une carrière délicieusement gratifiante qui leur permet d’utiliser leurs compétences culinaires et leur créativité pour créer des chefs-d’œuvre sucrés aussi accrocheurs qu’appétissants. Dans ce guide, les lecteurs apprendront comment les écoles culinaires préparent les étudiants à cette profession, ainsi que des informations sur les types de diplômes disponibles et comment choisir le bon programme de pâtisserie. Contributeur expert

Michelle Mullooly

Pâtisserie & Faits rapides sur la pâtisserie

  • Bien que les pâtissiers utilisent des couteaux comme tout le monde dans la cuisine, les leurs sont extrêmement émoussés. En fait, les couteaux qu’utilisent les pâtissiers ne pourraient pas couper un oignon.
  • Les anciens Égyptiens ont été les premiers à fabriquer des pâtisseries. Their crude recipes included grain meal that was flavored with fruits and honey.
  • The baking industry accounts for about $311 billion, or 2.1 percent, of the country’s gross domestic product.
  • December 9 is National Pastry Day.

Culinary & Pastry Schools and Programs

In order to whip up delicious desserts that everyone loves, pastry chefs must complete a number of tasks throughout their day. Some of the job duties of pastry chefs and bakers include:

  • Ensuring that baking ingredients are fresh and high quality
  • Developing recipes of new products
  • Decorating baked goods
  • Rolling, kneading, and shaping the dough that is used for cookies, rolls, et les croûtes de tarte
  • Acheter des produits et maintenir l’inventaire
  • Coordonner les livraisons de produits de boulangerie
  • Sélectionner et acheter du matériel de boulangerie

Afin d’apprendre l’art et la science du travail de chef pâtissier, de nombreux boulangers potentiels vont à l’école culinaire. Les étudiants de ces programmes n’apprennent pas seulement à décorer les pâtisseries et à faire des confections – ils apprennent aussi le métier de boulanger, et comment ils peuvent construire une carrière sucrée à l’intérieur et à l’extérieur de leurs cuisines.

Les programmes de diplôme en pâtisserie ne se trouvent pas seulement dans les écoles culinaires. Les étudiants qui souhaitent étudier la pâtisserie et la boulangerie peuvent également s’inscrire à des programmes diplômants dans des écoles professionnelles, des collèges communautaires et des collèges et universités de quatre ans.
Écoles professionnelles

Les écoles professionnelles offrent une éducation intensive et pratique en pâtisserie et en boulangerie qui permet aux étudiants de terminer rapidement leurs études. Ces programmes préparent les étudiants à obtenir des emplois de premier échelon dans l’industrie, tels que spécialiste en desserts, boulanger de cafétéria, chef de boulangerie et boulanger-pâtissier. Bien que les étudiants apprennent la théorie culinaire lorsqu’ils fréquentent ces écoles, l’accent est généralement mis sur l’acquisition d’un maximum d’expérience afin qu’ils puissent trouver un emploi immédiatement après l’obtention de leur diplôme. En outre, les programmes des écoles professionnelles peuvent être utilisés comme un tremplin pour poursuivre l’éducation des étudiants plus tard.
Écoles culinaires

Les écoles culinaires sont particulièrement bien équipées pour former les futurs chefs pâtissiers, car les programmes de diplôme de cuisine sont tout ce que ces institutions offrent. En raison de cette orientation, les écoles disposent souvent d’un équipement de pointe, d’instructeurs de classe mondiale et d’un programme d’études qui vise uniquement à préparer les chefs pâtissiers à tous les aspects de leur travail. Les programmes de ces écoles offrent une expérience pratique intensive de la pâtisserie couplée à une théorie de la cuisine et à une formation commerciale.
Collèges communautaires

Les étudiants qui suivent des programmes culinaires dans des collèges communautaires peuvent s’attendre à recevoir une éducation bien équilibrée qui englobe à la fois des cours de cuisine et une formation générale. Alors qu’ils suivent des cours qui comprennent des sujets tels que les méthodes de cuisson et de pâtisserie, la préparation des aliments, les pâtisseries gastronomiques et la façon d’utiliser et d’entretenir le matériel de cuisson commercial, les étudiants sont également tenus de suivre des cours en dehors du département culinaire. Des cours dans des matières telles que les mathématiques et la communication contribuent à améliorer l’éducation que reçoivent les étudiants en cuisine dans les community colleges, car ils enseignent des compétences qui peuvent également être appliquées à leur carrière. Avec cette combinaison d’éducation technique et de théorie, les étudiants qui obtiennent un diplôme de ces programmes peuvent poursuivre des emplois en tant que chefs pâtissiers, gestionnaires de boulangerie et concepteurs de gâteaux.
Écoles de quatre ans

Similaires aux programmes culinaires des collèges communautaires, les collèges et universités de quatre ans offrent également aux étudiants une approche holistique de l’éducation qui comprend des cours à l’intérieur et à l’extérieur du programme culinaire. Par conséquent, ces programmes exigent que les étudiants suivent des cours d’arts libéraux en plus des études culinaires. En outre, les programmes de pâtisserie des universités et des collèges sont également conçus pour préparer les étudiants à occuper des postes de direction dans l’industrie. À cette fin, il existe des cours conçus pour développer le sens des affaires des étudiants afin qu’ils puissent devenir des gestionnaires dans les installations de boulangerie, ou posséder et exploiter leurs propres entreprises.

La liste des incontournables de l’école de pâtisserie culinaire

Avec toutes les options disponibles pour les étudiants culinaires, ceux qui veulent étudier la pâtisserie et la boulangerie peuvent avoir du mal à choisir la bonne école pour eux. L’école culinaire est un gros investissement en temps et en argent, il est donc impératif que les futurs étudiants choisissent un programme de pâtisserie avec soin – en s’assurant que l’école qu’ils choisissent les aidera à atteindre leurs objectifs éducatifs et professionnels. Il peut être utile de ne pas se contenter de consulter les sites Web des écoles, mais de parler à d’anciens élèves, à des professeurs et à des chefs pâtissiers locaux afin d’obtenir des informations sur les différentes écoles. Lors de leurs recherches, voici quelques questions que les étudiants devraient se poser lorsqu’ils envisagent différents programmes de pâtisserie.

L’école est-elle accréditée ?

Toutes les écoles culinaires ne sont pas créées de la même manière, et certaines peuvent ne pas fournir une éducation de qualité dont les étudiants ont besoin pour trouver un emploi dans la main-d’œuvre compétitive. Afin de s’assurer qu’ils s’inscrivent dans un programme de pâtisserie qui offre une formation de haute qualité, les étudiants doivent rechercher des écoles accréditées par la Fédération culinaire américaine (ACF). Cette organisation est chargée de superviser le programme des écoles culinaires et de veiller à ce que les établissements répondent à des normes élevées en termes de cours, d’installations et d’instructeurs. En s’inscrivant dans une école accréditée par l’ACF, les étudiants peuvent être sûrs qu’ils reçoivent les connaissances et les compétences dont ils ont besoin pour lancer leur carrière.

L’école offre-t-elle des possibilités de formation pratique ?

Les étudiants sont en mesure de recevoir une grande partie de la formation pratique en classe lorsqu’ils s’inscrivent à un programme de pâtisserie. Cependant, le travail en classe n’est qu’un début lorsqu’il s’agit de se préparer à une carrière. Il est important pour les étudiants de rechercher des écoles qui offrent également une expérience en dehors de la salle de classe par le biais de programmes de stages. De nombreuses écoles culinaires sont en partenariat avec des entreprises locales, telles que des restaurants, des boulangeries et des hôtels, afin que les étudiants puissent travailler en tant que stagiaires dans ces entreprises et avoir une vision réelle de ce qu’est le travail d’un chef pâtissier. En outre, les étudiants peuvent avoir l’occasion d’observer des professionnels du secteur afin de les voir travailler et résoudre des problèmes tout au long de la journée.

Combien de cours de pâtisserie sont disponibles ?

Les étudiants doivent rechercher des programmes de pâtisserie qui leur donnent accès à un large éventail de cours pour obtenir la formation spécifique dont ils ont besoin. Ils devraient penser à ce qu’ils aimeraient faire dans leur carrière et trouver une école qui a les cours qui les aideront à se rendre là où ils veulent aller. Par exemple, une personne souhaitant devenir chocolatier bénéficierait d’un programme comportant de nombreux cours sur les confiseries afin d’apprendre les outils de ce métier spécifique. De même, si les étudiants sont intéressés par l’apprentissage d’une technique spécifique de pâtisserie et de boulangerie, ils peuvent favoriser les écoles qui ont plusieurs cours dans ces matières.

Qui sont les instructeurs de l’école ?

Les instructeurs qui enseignent dans une école culinaire sont tout aussi importants que les cours que les étudiants y trouvent. Les pâtissiers devraient examiner les antécédents des professeurs qui enseignent dans les programmes qui les intéressent, afin qu’ils puissent déterminer si l’expérience et les connaissances des instructeurs correspondent à leurs objectifs spécifiques. Si un étudiant est intéressé par l’ouverture d’une boulangerie un jour, trouver une école qui a des propriétaires de boulangerie qui enseignent des cours peut être extrêmement bénéfique pour eux.

Comment sont les installations des écoles ?

La profession culinaire est en constante évolution, les écoles doivent donc être en contact avec les changements et avoir des équipements de pointe à la disposition des étudiants. Si possible, les futurs étudiants des écoles de pâtisserie devraient visiter les installations de chaque école qui les intéresse, en vérifiant si ces établissements disposent de l’équipement de cuisson nécessaire pour les préparer aux réalités de la cuisine moderne.

Diplômes et certificats de pâtisserie culinaire

Alors que les étudiants réfléchissent à l’école qu’ils aimeraient fréquenter, ils devraient également se demander quel type de programme de diplôme en pâtisserie leur sera le plus utile. Les différents programmes de diplôme abordent l’éducation de différentes manières, il est donc important que les étudiants comprennent les types de diplômes qui leur sont offerts et le type d’éducation qu’ils vont recevoir lorsqu’ils s’inscrivent.

Le tableau suivant fournit des informations sur les diplômes des écoles de pâtisserie et ce à quoi les étudiants peuvent s’attendre à différents niveaux d’éducation.

Un programme de certificat en pâtisserie fournit une grande partie de la formation professionnelle pratique conçue pour préparer les étudiants à des postes de pâtisserie et de boulangerie de premier niveau dans les restaurants, les boulangeries commerciales ou les hôtels. Grâce à des laboratoires intensifs de boulangerie et de pâtisserie, les étudiants acquièrent des compétences telles que la façon de développer et de préparer des pains, des pâtisseries, des gâteaux de mariage et des biscuits.

Les étudiants des programmes de diplôme d’associé reçoivent un enseignement culinaire combiné à des cours d’études générales. Grâce à des cours pratiques en laboratoire et à la théorie culinaire, les étudiants obtiennent les bases dont ils ont besoin pour commencer leur carrière ou poursuivre leurs études. En outre, les cours en dehors du département culinaire les aident à développer des compétences qui peuvent être utilisées dans n’importe quel lieu de travail, comme les mathématiques et les compétences en communication verbale et écrite.

Les programmes de baccalauréat sont souvent complétés par des aspirants pâtissiers qui ont l’œil pour devenir propriétaires ou gestionnaires d’entreprise. Ces programmes fournissent des informations plus approfondies sur les techniques et les théories de la pâtisserie et de la boulangerie, tout en donnant aux étudiants un aperçu des compétences nécessaires pour assumer un rôle de gestion dans l’industrie. En outre, les programmes de baccalauréat exigent également des étudiants qu’ils suivent des cours facultatifs d’arts libéraux en dehors du département, ce qui peut leur donner des compétences supplémentaires pouvant être utilisées sur le lieu de travail. L’apprentissage par l’expérience est également mis en avant dans ces programmes.

Certificats de pâtisserie culinaire

Quels sont les prérequis pour un programme de certificat de pâtisserie ?

Généralement, les écoles culinaires demandent aux candidats d’avoir un diplôme d’études secondaires ou son équivalent pour entrer dans un programme de certificat de pâtisserie. Combien de crédits les étudiants doivent-ils obtenir pour terminer ce programme ?

Les étudiants doivent obtenir environ 29 crédits. Cela peut être fait en six mois à un an. Où trouve-t-on les programmes de certificat en pâtisserie ?

On peut trouver des certificats en pâtisserie dans les écoles culinaires, les collèges communautaires et les écoles professionnelles. Quels cours les étudiants suivent-ils lorsqu’ils s’inscrivent à des programmes de certificat en pâtisserie ?

Course Description
Baking Techniques Students learn about the principles of baking and the production of baked goods. Specific course topics may include how to identify and use bakery tools, measuring and weighing ingredients, creating laminated doughs, and preparing flat and hard crusted breads.
Cake Decorating This course teaches students how to use decorating techniques that turn baked goods into beautiful masterpieces. Classwork includes subjects such as calligraphy, decorating tiered cakes, writing with gels and chocolate, and the equipment used to decorate cakes.
Batter Based Cakes Pastry students can expect to learn about the ingredients and techniques used when making high and low ratio cakes. Les sujets abordés peuvent inclure des méthodes de gâteaux fouettés, le remplissage de gâteaux multicouches, la cuisson de cupcakes de spécialité et la résolution des défis communs auxquels les pâtissiers sont confrontés lors de la réalisation de ce type de desserts.
Techniques de pâtisserie De la pâte à gâteau aux mousses en passant par les garnitures et les mousses, les étudiants de ce cours apprennent l’art et la science de la production de pâtisserie. Le cours peut couvrir des sujets tels que la préparation des sirops, les applications du levain, l’assemblage des gâteaux de mariage et le travail du sucre.
Art du chocolat et du sucre S’intéresse à l’utilisation du chocolat et du sucre pour faire des confections ou décorer des pâtisseries. Les étudiants peuvent s’attendre à apprendre des sujets tels que les techniques de sucre tiré et soufflé, la production de confections en chocolat et l’utilisation de pâtes de gomme. De plus, ce cours présente aux étudiants les outils que les pâtissiers utilisent lorsqu’ils travaillent avec le chocolat et le sucre.

Que demande-t-on d’autre aux étudiants de ces programmes ?

Les étudiants des programmes de certificat peuvent être tenus d’assister à des démonstrations en plus de leurs cours réguliers. On peut également s’attendre à ce qu’ils maintiennent une certaine moyenne générale pour obtenir leur diplôme.

Diplômes d’associé en pâtisserie

Quelles sont les conditions préalables à un programme de diplôme d’associé en pâtisserie ?

Chaque programme a ses propres exigences d’admission, mais généralement, ceux qui postulent à des programmes de diplôme d’associé en pâtisserie doivent avoir un diplôme d’études secondaires. Certaines écoles veulent également des candidats qui ont une certaine expérience professionnelle dans le secteur de la restauration. Combien de crédits les étudiants doivent-ils obtenir pour terminer ce programme ?

Il faut environ deux ans pour obtenir un total de 69 crédits. Where are pastry associate’s degree programs found?

Pastry associate’s degrees can be found at community colleges and culinary schools. What courses do students take when they enroll in pastry associate’s degree programs?

Course Description
Plated Desserts Introduces students to the preparation and presentation of plated desserts. Students in this course learn plating design and techniques, textural considerations and portion control.
Desserts chauds et froids Couvre les différentes techniques associées à la préparation et au service de desserts chauds et froids. Des gâteaux à la crème glacée au fudge chaud, ce cours donne aux étudiants les compétences nécessaires pour créer des desserts à n’importe quelle température.
Gâteaux de base et classiques Ce cours donne un aperçu des techniques de fabrication de gâteaux, des méthodes classiques aux approches plus modernes. Les sujets de cours spécifiques peuvent inclure la façon de faire des tortues, des gâteaux fourrés à la crème et des desserts glacés.
Pains et petits pains Ce cours couvre les principes fondamentaux de la fabrication de pains et de petits pains, y compris la façon de mélanger, de façonner et de cuire ces produits. Les étudiants apprennent à produire de grandes quantités de produits de boulangerie, à utiliser l’équipement de cuisson et à créer la meilleure texture pour différents types de petits pains et de pains.
Techniques de chocolat et de confiserie L’utilisation du chocolat et des sucres lors de la création de produits artisanaux est soulignée. Ce cours comprend des sujets tels que les méthodes de température du chocolat, l’utilisation de produits laitiers, les techniques de manipulation du chocolat et les confections de sucre cristallin et non cristallin.

Qu’est-ce qu’on exige d’autre des étudiants dans ces programmes ?

Les étudiants peuvent également être tenus d’effectuer un stage externe pour obtenir leur diplôme.

Les baccalauréats en pâtisserie culinaire

Quels sont les prérequis pour un programme de baccalauréat en pâtisserie ?

Les prérequis peuvent inclure l’obtention d’un diplôme d’études secondaires et une expérience de travail dans le domaine. Certains programmes peuvent s’attendre à ce que les candidats aient un diplôme ou un certificat d’associé culinaire. Combien de crédits les étudiants doivent-ils obtenir pour terminer ce programme ?

Pendant les quatre années d’un programme de baccalauréat en pâtisserie, les étudiants doivent généralement obtenir environ 130 crédits. Où se trouvent les programmes de baccalauréat en pâtisserie ?

Ces programmes peuvent être trouvés dans les collèges et universités de quatre ans, ainsi que dans les écoles culinaires. Quels cours les étudiants suivent-ils lorsqu’ils s’inscrivent à des programmes de baccalauréat en pâtisserie ?

Cours Description
Gestion des ressources humaines Ce cours aide les étudiants à comprendre le processus d’embauche, formation et de rétention d’employés de qualité, ainsi que la façon de traiter les questions disciplinaires et les licenciements. Les sujets de classe spécifiques peuvent inclure la détermination de la rémunération des employés, la planification des ressources humaines, la diffusion des conflits entre employés et la gestion du harcèlement sexuel sur le lieu de travail.
Pâtisserie avancée Ce cours s’appuie sur les connaissances et l’expérience antérieures des étudiants en matière de pâtisserie et les forme à intégrer des techniques avancées dans leur répertoire. Fournit un regard approfondi sur la création et l’évaluation des recettes, la comparaison des ingrédients, les techniques de cuisson avancées et l’incorporation des épices dans les desserts.
Développement du menu Fournit des informations sur l’anatomie du développement du menu, en considérant des variables telles que le coût, l’équipement, la main-d’œuvre et le temps de production. Science de la boulangerie Ce cours discute de la science derrière l’art de la boulangerie. Les sujets comprennent la façon dont les ingrédients interagissent entre eux, la composition chimique des ingrédients de cuisson et la façon dont la science de la cuisson influence la qualité de plats spécifiques. Systèmes financiers des services alimentaires Discute des considérations financières associées à la gestion d’une entreprise liée à l’alimentation. Les étudiants de ce cours se renseignent sur les stocks, la budgétisation, les ventes, les achats et la gestion financière.

Qu’est-ce qui est encore exigé des étudiants de ces programmes ?

Completion of an externship may also be a graduation requirement.

Pastry Chef & Baker Toolbox

A quality education can help pastry chefs build a strong foundation for a successful career. However, the knowledge that culinary students gain in the classroom is only just the beginning. In order to enjoy a thriving career, pastry chefs and bakers must have a number of skills and tools in their arsenal. The following are examples of the items that can be found in a successful professional’s toolbox. Pastry Chef Tools

  • Kitchen shears
  • Cake decorating air brushes
  • Fruit zester
  • Melon baller
  • Apple corer
  • Dough docker
  • Waffle iron
  • Cooling rack

  • Muffin tin
  • Blow torch
  • Fruit juicer
  • Food processor
  • Large head spatula
  • Fluted cutter set
  • Inventory management software

Pastry Chef Skills

  • Math Pastry chefs need good math skills in order to convert recipes when they need to change serving sizes.
  • Critical Thinking Sometimes things go wrong in the kitchen and pastry chefs need to be able to think on their feet in order to figure out how to address the problem. Critical thinking skills allow chefs to reason through these issues to get to the root cause and find a solution.
  • Time Management Pastry chefs and bakers are often making different dishes at the same time, so time management skills are needed to stay on track. De plus, s’ils occupent des postes de supervision, ils doivent être capables de gérer le temps des membres de leur personnel.
  • Compétences en communication Les boulangers et pâtissiers qui créent leur propre entreprise doivent être de bons communicateurs, car ils doivent attribuer des tâches à leurs employés. Ces compétences leur permettent d’expliquer ce qui doit être fait et de s’assurer que les travailleurs comprennent ce que l’on attend d’eux.
  • Prise de décision Les pâtissiers et boulangers doivent prendre de nombreuses décisions, notamment sur les produits à acheter et sur la quantité de stocks à conserver à tout moment. De solides compétences en matière de prise de décision leur permettent de faire ces choix en toute confiance afin que leurs cuisines fonctionnent bien.

Certifications des pâtissiers et boulangers

Les pâtissiers et boulangers ne sont pas tenus d’obtenir des certifications, cependant, s’ils veulent progresser dans leur carrière, ces titres peuvent être un moyen utile de rivaliser sur le marché. Pastry chefs can pursue a Certified Master Pastry Chef (CMPC) credential from the American Culinary Federation, while bakers can receive a certification issued by the Retail Bakers of America.

Pastry Specializations

Specialization Description
Commercial Bakers Work for companies that manufacture large volumes of baked goods. They must ensure that goods are made according to a strict production schedule.
Retail Bakers Work in settings such as grocery stores, bakeries, and specialty shops. They often prepare goods to order and interact directly with customers.
Executive Pastry Chefs Responsible for training and managing staff, ordering ingredients, maintaining inventory, and kitchen cleanliness. Peut travailler dans des restaurants, des hôtels et des centres de villégiature.
Chef pâtissier de mariage Concevoir et produire des gâteaux de mariage selon les spécifications des clients.

Interview avec un professionnel des écoles culinaires

Michelle Mullooly, directrice associée des communications des admissions au Culinary Institute of America, discute des programmes de diplôme de chef pâtissier. Pourquoi quelqu’un qui veut devenir un chef pâtissier ou un boulanger devrait-il aller dans une école culinaire ?

Les étudiants qui aspirent à devenir un chef pâtissier ou un boulanger devraient chercher un programme diplômant spécialisé. Nos étudiants ont une formation pratique approfondie dans nos cuisines, nos boulangeries, nos cafés et nos restaurants. Pendant leur associate’s degree, les étudiants acquièrent les compétences et les connaissances fondamentales pour se lancer dans une carrière réussie. La licence de l’ICA offre la possibilité de se spécialiser davantage et d’acquérir le sens des affaires pour propulser leur carrière au niveau supérieur. Que peuvent s’attendre à apprendre les étudiants en pâtisserie et boulangerie dans une école culinaire ?

Le monde de la boulangerie et de la pâtisserie est un domaine de spécialistes. Les étudiants qui étudient la boulangerie et la pâtisserie doivent s’attendre à maîtriser les compétences, les méthodes et les techniques fondamentales, puis à développer une orientation spécifique dans laquelle ils souhaitent orienter leur carrière. Que doivent rechercher ces étudiants dans une école ? Comment peuvent-ils choisir la meilleure école culinaire pour eux ?

Les étudiants qui cherchent à faire une carrière réussie dans la boulangerie et la pâtisserie devraient rechercher un programme diplômant accrédité. Ils devraient apprendre la différence entre les écoles à but lucratif et à but non lucratif. Les étudiants devraient chercher un programme qui peut leur donner un nombre élevé d’heures pratiques, leur fournir des expériences du monde réel et un soutien professionnel. Quelle est la partie la plus difficile de l’école culinaire ?

Les étudiants en boulangerie et pâtisserie doivent apprendre à être artistiques et à avoir le sens du détail dans un environnement au rythme rapide. Comment l’école culinaire prépare-t-elle une personne qui souhaite poursuivre une carrière de boulanger ou de pâtissier ?

En plus des compétences, des techniques et des connaissances, un programme diplômant peut fournir aux étudiants une expérience inestimable, une éthique de travail, des connexions avec l’industrie et des mentors. Les étudiants de l’ICA ont accès à plus de 170 experts du corps professoral, dont l’expérience et les références sont inégalées dans l’enseignement culinaire.

Chef pâtissier & Ressources du boulanger

  • American Culinary Federation

    Pourvoit à l’éducation, aux offres d’emploi et aux événements pour les membres de l’industrie culinaire.

  • American Pie Council

    Les pâtissiers peuvent trouver des recettes, assister à des événements et trouver des nouvelles de l’industrie grâce à cette association.

  • American Society of Baking

    Une association professionnelle pour ceux qui travaillent dans la boulangerie en gros.

  • Bakers – Bureau of Labor Statistics

    Provides information on the baking profession, including required education, job duties, salary, and job outlook.

  • Cookie and Snack Bakers Association

    Allows bakers who specialize in cookie making to connect with one another and share ideas about the industry.

  • International Cake Exploration Societé.

    This professional association provides resources and events that help cake decorators learn more about their craft.

  • Retail Bakers of America

    Professional organization that provides networking and education opportunities.

  • The Bread Bakers Guild of America

    Provides services for the artisan baking community.

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