Moong Dal : Dhal indien végétarien aux lentilles jaunes

Profitez de cette recette de nourriture indienne végétarienne et végétalienne saine de mung dal. Le mung dal, parfois orthographié « moong dal », ou lentilles jaunes à saveur indienne, est une recette indienne végétarienne traditionnelle. Cette version facile de la soupe de mung dhal fait mijoter le dal dans du bouillon de légumes, du curcuma et du piment de Cayenne pour un plat indien végétarien épicé et savoureux – mais simple – de lentilles dal.

Cuisiner avec des lentilles Moong Dal

Les lentilles Moong dal sont beaucoup plus rapides à cuire que les haricots – et même que les lentilles ordinaires – lorsqu’on cuisine à partir de zéro puisqu’elles sont si minuscules, et, avantage supplémentaire, les lentilles sont ridiculement bon marché (vous pouvez généralement les acheter au rayon des aliments en vrac) et constituent une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Le dal de lentilles jaunes n’est pas un repas complet à lui seul, mais il peut constituer un dîner léger lorsqu’il est associé à du riz blanc cuit à la vapeur (ou à une autre céréale complète, si vous préférez). Vous pouvez conserver les restes dans des récipients de la taille d’une portion individuelle pour les emporter au bureau et les réchauffer pour le déjeuner, associés à une petite salade verte au lieu du riz.

La graisse vous inquiète ? Omettez l’huile et faites plutôt chauffer l’oignon et les épices dans une poêle antiadhésive avec une touche d’eau pour rendre cette recette pratiquement sans gras et réduite en calories également.

Cette recette est végétarienne, végétalienne et sans gluten (vérifiez vos ingrédients pour en être sûr à 100 %, en particulier le bouillon de légumes et les épices).

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