A növényi alapú étrend előnyei és hátrányai cukorbetegek számára

Forrás: A növényi alapú étrend előnyei és hátrányai cukorbetegek számára: Unsplash

Ha cukorbetegségről van szó, nem a gyógyszeres kezelés az egyetlen beavatkozás. Az életmódbeli szokások, különösen a testmozgás és a diéta, nagy szerepet játszanak a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében. Valószínűleg rengeteg információval találkoztál már az interneten arról, hogyan étkezz cukorbetegség előttiként vagy cukorbetegként, és ez a cikk az egyik ilyen diétát veszi górcső alá: a növényi alapú étrendet.

Mi az a növényi alapú étrend?

Mielőtt rátérnénk az előnyeire és hátrányaira, mi is pontosan az a növényi alapú étrend? Thomas Colin Campbell biokémikus 1980-ban alkotta meg a növényi alapú kifejezést a teljes értékű élelmiszerekből, nem állati eredetű termékekből álló étrend leírására. Gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban gazdag, és elsődleges célja az egyén általános egészségének és jólétének fokozása egyszerű és természetes táplálkozással.”

Az évek során készült tanulmányok alátámasztották a krónikus betegségek és a standard amerikai étrend – amely húsban és feldolgozott, nem megfelelő tápértékkel rendelkező élelmiszerekben gazdag – összefüggését, és ez csak egyre nagyobb számban és jelentőséggel bír. A Maryville Egyetem továbbá felhívja a figyelmet arra, hogy a becslések szerint 2025-re 164 millió amerikai fog krónikus betegséggel élni, ami az ország teljes lakosságának több mint a fele. Ez csak azt mutatja, hogy már most drasztikus, az orvostudomány keretein túlmutató intézkedésekre van szükség. Fontos, hogy ne feledjük, hogy az egyéni döntések, mint például az étrend megváltoztatása, számítanak a közegészségügyben. Ebben a tekintetben sokan úgy vélik, hogy a növényi alapú táplálkozás alternatív megoldást kínál erre a növekvő járványra, és a cukorbetegség az egyik olyan állapot, amelynek enyhítését célozza.

Hogyan segíthet a cukorbetegeken?

A Harvard T. H. Chan School of Public Health 2019-es tanulmányának eredményei szerint azoknál a személyeknél, akik szigorú, teljes értékű növényi alapanyagokból álló étrendet követtek, 23%-kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem követték ezt a táplálkozási programot. A kutatók az eredményeket az inzulinérzékenység és a vérnyomás javulásával hozták összefüggésbe, amelyek kulcsfontosságú tényezők a cukorbetegség kialakulásában.

A növényi alapú étrend a prediabéteszeseknek és a cukorbetegeknek előnyt jelenthet a hagyományos étrenddel szemben, mivel a rendelkezésre álló összetevők közül sok természetesen alacsony glikémiájú. Ez azt jelenti, hogy ezek nem okoznak kóros vércukorszint-emelkedést. Néhány példa ezekre az összetevőkre:
– teljes kiőrlésű gabonafélék, rizs és feldolgozatlan reggeli gabonafélék;
– gyümölcsök, például alma, szilva és körte;
– zöldségek, például sárgarépa, karfiol és cukkini;
– válogatott keményítőtartalmú zöldségek, például jamgyökér és édesburgonya;
– bab és hüvelyesek; valamint
– tészták és tészták.

A növényi alapú étrend egyik legnagyobb hátránya azonban a vele járó tervezgetés mennyisége. Előgondolkodás nélkül könnyen kimaradhatnak a kulcsfontosságú tápanyagok, például a fehérje és az egészséges zsírok. Előfordulhat, hogy végül túl sok szénhidrátot eszel, ami a Healthline magyarázata szerint a magas vércukorszint egyik okozója. Az olyan ételeket, mint a fehér kenyér, az instant zab, a cukros gabonapelyhek és a feldolgozott rágcsálnivalók könnyen fogyaszthatók útközben. Ezek azonban, bár technikailag növényi eredetűek, magas glikémiájú élelmiszerek, amelyek veszélyesek lehetnek a cukorbetegség kockázatának kitett vagy cukorbetegséggel élő emberek számára.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a hús és a hal alacsony glikémiájú, mivel gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátokat. Nagyobb sikert érhetsz el, ha a fehérjében gazdag ételekre is koncentrálsz, ahogyan azt a Diabétesz Megelőzési Program (DPP) egyik sikeres résztvevője tette, aki megduplázta a pulykaszeletek mennyiségét, ahelyett, hogy két szendvicset evett volna több kenyérrel. A húsfogyasztás hátránya azonban, hogy megemelheti a vérnyomást. A hús és a feldolgozott élelmiszerek általában magas koleszterintartalmúak, míg a növényekben gyakorlatilag nincs koleszterin.”

A lényeg

A nap végén a sikeres növényi alapú étrend titka a cukorbetegség előtt állók, a cukorbetegek és azok számára, akik csak az egészségükön szeretnének javítani, a tervezés. Győződj meg róla, hogy minden alapvető tápanyaghoz hozzájutsz, és kerüld a feldolgozott élelmiszereket – és a tested biztosan megköszöni majd.

Kifejezetten a MountainWise.org számára íródott
Author: Ximena Faith

Szólj hozzá!