Honnan tudom, hogy a káposztám készen áll a betakarításra?

káposzta betakarítása

Kérdés: Honnan tudom, hogy mikor van kész a káposztám a betakarításra? Meg lehet valahogy állapítani, hogy készen van-e? Zsengébb, ha kisebbek a káposztafejek? -Shannon W

VÁLASZ: A káposzta káposztája nem a legfinomabb: Különösen fontos a káposzta megfelelő időben történő betakarítása, mivel a túl korán vagy túl későn betakarított káposztafejeknek nincs akkora tápértéke, mint a növény növekedési ciklusának megfelelő időpontjában betakarítottaknak. Egyes káposztafajtáknak nagyon szűk az időablakuk, amelyben le kell szedni őket, és csak néhány nap áll rendelkezésre az optimális betakarítási időre. Más fajták több hetet is kibírnak a kertben anélkül, hogy romlásnak indulnának, amennyiben az időjárás megengedi. A legtöbb fajtára érvényes általános szabály, hogy minél nagyobb a fej, annál tovább bírja a betakarításra várva.

A káposztanövények betakarításának megfelelő időpontja attól függ, hogy milyen káposztafajtát ültetett, milyen időjárási körülmények között nőttek, és mikor érnek be a fejek természetes módon. A fejek mérete nem árulja el, hogy megérett-e a szedésre vagy sem, mivel a káposztafejek mérete nagyban eltér egymástól. Ehelyett a fejek szilárdsága jelzi, hogy a káposztanövények készen állnak a betakarításra.

A káposztanövények fejének összenyomáskor végig szilárdnak kell lennie. A fejeknek teltnek és szilárdnak kell lenniük, és nem szabad túlságosan engedniük, amikor összenyomja őket. Ha a fejek teltnek tűnnek, de kissé puhának érzi őket, amikor összenyomja őket, hagyja őket még néhány napig érni a betakarítás előtt. A látszat gyakran csalóka lehet, és a káposztafejek kívülről szilárdnak tűnhetnek, belül azonban még mindig lazák és puhák. Ha a fej minden oldalát erőteljesen összenyomjuk, megtudhatjuk, hogy szilárd-e az egész fej. Ha a fejeket szilárdnak és feszesnek érzi, akkor készen állnak a betakarításra.

A káposzta betakarításához éles, rozsdamentes acélból készült kést használjon. A rozsdamentes acél használata azért fontos, mert a más fémeken lévő szén reakcióba lép a káposztában lévő fitonutriensekkel, és az érintkezéstől megfeketedik a héja. Az éles, rozsdamentes acélból készült késsel vágja át a szárat közvetlenül a fej alatt. Távolítsa el a fejet, de hagyja a növényt a földben, és művelje tovább. Gyakran előfordul, hogy ha az időjárás még hűvös, a növény tövében kisebb, mini káposztafejek fejlődnek az eredeti fej helyén. A második termés általában megduplázza az egy káposztanövényből betakarítható mennyiséget, ráadásul a kisebb fejek extra zsengék és ízletesek.

szüretelt káposzta szöveges felülettel, mikor kell betakarítani a káposztát zöldségtermesztési tippek

Szólj hozzá!