ムール貝とアサリの本当の違い

アサリはしばしば生で食べられ、レストランの生ビール バーのメニューにあるのを見ることも珍しくありません – 実際、何百万人ものアメリカ人が毎年生のアサリ (とカキ) を食べています。 調理したアサリを食べる方が安全であり、食品媒介疾患にかかる可能性が低くなることを指摘しておきます (via ISSC)。

一方、ムール貝は、ほとんど常に何らかの方法で調理されます。 ムール貝はカレーソースでますます人気が出ていますが(Epicurious のおいしいレシピをご覧ください)、蒸したり、白ワインで調理したりといった、よりシンプルな調理法でよく知られているでしょう(via BBC Good Food)。

味にも大きな違いがあります。

味にも大きな違いがあります。どちらも塩辛い味がしますが、ムール貝の方がアサリよりマイルドだという意見もあります(via Spoon University)。 どちらも歯ごたえがありますが、加熱するか生かによって、アサリの方がより歯ごたえがあります。 しかし、どちらの軟体動物も火を通しすぎると、非常にゴムのような、不快なシーフードになってしまいます

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