La verdadera diferencia entre los mejillones y las almejas

Las almejas a menudo se comen crudas, y no es raro verlas en el menú de la barra cruda de los restaurantes – de hecho, millones de estadounidenses comen almejas crudas (y ostras) cada año. Vale la pena señalar que comer almejas cocidas es más seguro, y disminuirá las posibilidades de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos (vía ISSC).

Los mejillones, por otro lado, casi siempre se cocinan de una manera u otra. Aunque los mejillones son cada vez más populares en las salsas de curry (eche un vistazo a esta deliciosa receta en Epicurious), probablemente son más conocidos en preparaciones más sencillas como al vapor, o cocinados con vino blanco (vía BBC Good Food).

También hay una diferencia significativa en el sabor entre los dos. Ambos mariscos tienen un sabor salado y salado, pero algunos dirán que el sabor de un mejillón es más suave que el de una almeja (vía Spoon University). Ambos tienen una textura masticable, siendo las almejas quizás más masticables, dependiendo de si están cocidas o crudas. Sin embargo, ambos moluscos son fáciles de cocinar en exceso, y hacerlo resulta en un bocado de marisco extremadamente gomoso y desagradable.

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