Het echte verschil tussen mosselen en tweekleppige mosselen

Mosselen worden vaak rauw gegeten, en het is niet ongebruikelijk dat ze in restaurants op het menu van de rauwe bar staan – in feite eten miljoenen Amerikanen elk jaar rauwe mosselen (en oesters). Het is de moeite waard om erop te wijzen dat het eten van gekookte mosselen veiliger is, en de kans op een door voedsel overgedragen ziekte verkleint (via ISSC).

Mosselen daarentegen worden bijna altijd op de een of andere manier gekookt. Hoewel mosselen steeds populairder worden in currysauzen (bekijk dit lekkere recept op Epicurious), zijn ze waarschijnlijk het best bekend in eenvoudigere bereidingen zoals gestoomd, of gekookt met witte wijn (via BBC Good Food).

Er is ook een significant verschil in smaak tussen de twee. Beide schelpdieren hebben een zilte, zilte smaak, maar sommigen beweren dat de smaak van een mossel milder is dan die van een mossel (via Spoon University). Beide hebben een kauwbare textuur, waarbij mosselen misschien meer kauwbaar zijn, afhankelijk van of ze gekookt of rauw zijn. Beide weekdieren kunnen echter gemakkelijk te gaar worden gekookt, wat resulteert in een zeer rubberachtige en onaangename hap zeevruchten.

Plaats een reactie