The Benefits and Drawbacks of a Plant-Based Diet for Diabetics

Source: Unsplash

Jeśli chodzi o cukrzycę, leki nie są jedyną interwencją. Nawyki dotyczące stylu życia, zwłaszcza ćwiczenia i dieta, odgrywają istotną rolę w zapobieganiu cukrzycy i zarządzaniu nią. W tym artykule przyjrzymy się jednej z tych diet w szczególności: diecie roślinnej.

Co to jest dieta roślinna?

Zanim przejdziemy do jej zalet i wad, czym dokładnie jest dieta roślinna? Biochemik Thomas Colin Campbell ukuł termin dieta oparta na roślinach w 1980 roku, aby opisać dietę składającą się z pełnego pożywienia, bez składników pochodzenia zwierzęcego. Jest ona bogata w owoce, warzywa, ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, a jej głównym celem jest poprawa ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia jednostki poprzez proste i naturalne jedzenie.

Badania prowadzone od lat potwierdzają korelację między przewlekłymi chorobami a standardową amerykańską dietą – taką, która jest bogata w mięso i przetworzoną żywność o nieodpowiednich wartościach odżywczych – a ich liczba i znaczenie wciąż rosną. Ponadto Maryville University zwraca uwagę na szacowane 164 milionów Amerykanów, które będą żyć z chorobą przewlekłą do 2025 roku, co stanowi więcej niż połowę całej populacji kraju. To tylko pokazuje, że drastyczne działania wykraczające poza zakres medycyny muszą być podjęte już teraz. Ważne jest, aby pamiętać, że indywidualne wybory, takie jak zmiany w diecie, mają znaczenie dla zdrowia publicznego. W związku z tym wielu uważa, że dieta roślinna stanowi alternatywne rozwiązanie dla tej rosnącej epidemii, w tym cukrzycy jako jednego ze schorzeń, które ma złagodzić.

Jak może pomóc osobom chorym na cukrzycę?

Wyniki badania przeprowadzonego w 2019 r. w Harvard T. H. Chan School of Public Health wskazują, że osoby, które stosowały ścisłą dietę opartą na pełnowartościowych składnikach roślinnych, wykazywały o 23% niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 niż osoby, które nie stosowały tego programu żywieniowego. Naukowcy powiązali te wyniki z poprawioną wrażliwością na insulinę i ciśnieniem krwi, które są kluczowymi czynnikami rozwoju cukrzycy.

Przejście na dietę roślinną może dać osobom ze stanem przedcukrzycowym i diabetykom przewagę nad standardowymi dietami, ponieważ wiele z dostępnych składników jest naturalnie niskoglikemicznych. Oznacza to, że nie powodują one nienormalnych skoków poziomu cukru we krwi. Niektóre przykłady takich składników to:
– pełne ziarna, ryż i nieprzetworzone płatki śniadaniowe;
– owoce, takie jak jabłka, śliwki i gruszki;
– warzywa, takie jak marchew, kalafior i cukinia;
– wybrane warzywa skrobiowe, takie jak bataty i słodkie ziemniaki;
– fasola i rośliny strączkowe; i
– makaron i kluski.

Jedną z głównych wad diet opartych na roślinach jest jednak ilość planowania, którą trzeba wykonać. Bez uprzedzenia łatwo jest pominąć kluczowe składniki odżywcze, takie jak białko i zdrowe tłuszcze. Może się to skończyć jedzeniem zbyt dużej ilości węglowodanów, co, jak wyjaśnia Healthline, jest winowajcą wysokiego poziomu cukru we krwi. Żywność taka jak białe pieczywo, płatki owsiane, słodkie płatki śniadaniowe i przetworzone przekąski są łatwe do zjedzenia w biegu. Jednak, choć technicznie rzecz biorąc, są to produkty o wysokiej glikemii, które mogą być niebezpieczne dla osób zagrożonych cukrzycą lub z nią żyjących.

Warto również zauważyć, że mięso i ryby są niskoglikemiczne, ponieważ praktycznie nie zawierają węglowodanów. Możesz odnieść większy sukces, koncentrując się na żywności bogatej w białko, tak jak zrobił to jeden z uczestników Programu Zapobiegania Cukrzycy (DPP), który podwoił ilość spożywanych plasterków indyka zamiast jeść dwie kanapki z większą ilością chleba. Wadą jedzenia mięsa jest jednak to, że może ono podnosić ciśnienie krwi. Mięso i przetworzona żywność mają wysoką zawartość cholesterolu, podczas gdy rośliny praktycznie go nie zawierają.

Podsumowanie

Na koniec dnia sekretem udanej diety opartej na roślinach dla osób ze stanem przedcukrzycowym, diabetyków i ludzi, którzy po prostu chcą poprawić swoje zdrowie jest planowanie. Upewnij się, że otrzymujesz wszystkie niezbędne składniki odżywcze i unikasz przetworzonej żywności – a twoje ciało z pewnością ci podziękuje.

Specjalnie napisane dla MountainWise.org
Autor: Ximena Faith

Dodaj komentarz