A Real Diferença entre Mexilhões e Amêijoas

As amêijoas são frequentemente comidas cruas, e não é raro vê-las no menu do bar cru nos restaurantes – na verdade, milhões de americanos comem amêijoas cruas (e ostras) todos os anos. Vale a pena ressaltar que comer amêijoas cozidas é mais seguro, e diminuirá suas chances de contrair uma doença de origem alimentar (via ISSC).

Mexilhões, por outro lado, são quase sempre cozidos de uma forma ou de outra. Embora os mexilhões estejam a tornar-se cada vez mais populares nos molhos de caril (veja esta receita deliciosa em Epicurious), eles são provavelmente mais conhecidos em preparações mais simples, como cozidos a vapor, ou cozidos com vinho branco (via BBC Good Food).

Existe também uma diferença significativa no sabor entre os dois. Ambos os mariscos têm um sabor salgado e salgado, mas alguns argumentariam que o sabor de um mexilhão é mais suave do que o de uma amêijoa (via Spoon University). Ambos têm textura mastigável, sendo as amêijoas talvez mais mastigáveis, dependendo se são cozinhadas ou cruas. No entanto, ambos os moluscos são fáceis de cozer em excesso, o que resulta numa picada extremamente emborrachada e desagradável de frutos do mar.

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