Bazele uleiului MCT

În ultimele câteva decenii, opinia populară despre grăsimile alimentare s-a schimbat considerabil și mulți au ajuns să aprecieze mai bine beneficiile pentru sănătate pe care le pot oferi anumite tipuri de grăsimi. Am vorbit despre aspectele legate de grăsimile mononesaturate și polinesaturate – considerate grăsimi „sănătoase” – și am avertizat împotriva consumului excesiv de acizi grași trans și grăsimi saturate care se găsesc în carnea roșie și în carnea procesată.

Dar, recent, un produs unic realizat în întregime din grăsimi saturate a fost lăudat de mulți pentru beneficiile sale pentru sănătate: uleiul de trigliceride cu lanț mediu, mai bine cunoscut sub numele de ulei MCT. Prin ce diferă acesta de alte tipuri de grăsimi? Se ridică știința la înălțimea așteptărilor? Și ar trebui să îl adăugați în dieta dumneavoastră? Haideți să aflăm.

Ce este uleiul MCT?

Acizii grași constau în principal din atomi de carbon și hidrogen legați într-un lanț. Aceștia vin în diferite lungimi care sunt determinate de numărul de atomi de carbon pe care îl conțin. Acizii grași cu lanț scurt au mai puțin de 6 atomi de carbon, în timp ce acizii grași cu lanț lung au mai mult de 12 atomi de carbon. Trigliceridele cu lanț mediu sunt un tip de acid gras care are între șase și 12 atomi de carbon. MCT se găsesc în mod natural în alimente precum uleiurile de nucă de cocos și de sâmburi de palmier și în produsele lactate grase; se găsesc, de asemenea, în laptele matern uman. Spre deosebire de trigliceridele cu lanț lung (LCT), MCT au un număr ușor mai mic de calorii pe gram (8,3 față de 9,2).

Uleiul MCT este derivat din prelucrarea uleiurilor de nucă de cocos sau de sâmburi de palmier și este format în principal din grăsimi saturate. O lingură de ulei MCT conține 14 grame de grăsime și 115 calorii. Acesta este adesea incolor, inodor și fără aromă și este un lichid la temperatura camerei, astfel încât poate fi consumat ca atare sau amestecat în alimente și băuturi. Cu toate acestea, uleiul MCT are un punct de fum scăzut, așa că nu ar trebui să fie folosit pentru gătit. Uleiul MCT poate fi găsit, de asemenea, sub formă de pulbere care poate fi apoi amestecat cu un lichid pentru a face o băutură, în același mod în care pulberile proteice sunt folosite pentru a face shake-uri proteice.

Ce face ca uleiul MCT să fie unic?

Uleiul MCT este unic prin modul în care este digerat, absorbit și utilizat în organism. Majoritatea acizilor grași sunt digerați cu ajutorul bilei și al enzimelor din pancreas. Aceștia sunt apoi absorbiți din tractul gastrointestinal, făcându-și drum în sistemul nostru limfatic și apoi în fluxul sanguin înainte de a ajunge în cele din urmă la ficat. Acest proces pentru MCT-uri, pe de altă parte, este mult mai eficient: Acestea nu au nevoie de bilă sau de enzime pancreatice pentru a fi digerate și sunt transportate direct la ficat. Datorită diferențelor în ceea ce privește modul în care MCT-urile sunt descompuse în organism în comparație cu LCT-urile, este mai probabil ca acestea să fie utilizate ca sursă de energie și mai puțin probabil să fie stocate ca grăsime corporală.

Au uleiurile MCT beneficii pentru sănătate?

Uleiurile MCT au fost utilizate pentru prima dată în mediul clinic pentru persoanele cu afecțiuni gastrointestinale care le împiedicau să digere și să absoarbă în mod corespunzător acizii grași cu lanț lung – inclusiv persoanele cu boală celiacă, boli inflamatorii intestinale, boli ale intestinului iritabil și fibroză chistică.

Datorită capacității lor de a servi ca sursă eficientă de energie, au devenit populare în rândul sportivilor și al persoanelor care încearcă să piardă în greutate. O revizuire sistematică și o meta-analiză din 2015 a 13 studii controlate randomizate la adulți sănătoși a arătat că, în comparație cu LCT, MCT au redus greutatea corporală, circumferința taliei și a șoldurilor, grăsimea corporală totală, grăsimea subcutanată totală și grăsimea viscerală. Cu toate acestea, deși diferențele au fost semnificative din punct de vedere statistic, acestea au fost relativ mici: De exemplu, persoanele care au consumat MCT au pierdut în medie cu un kilogram în plus (în comparație cu cele care au consumat LCT). Participanții nu au fost urmăriți după încheierea studiilor, așa că nu se știe dacă au reușit sau nu să mențină orice pierdere în greutate observată. Deși au existat câteva studii privind efectele uleiului MCT asupra performanței atletice, sunt necesare mai multe cercetări pentru a trage concluzii solide.

Au fost studiate efectele uleiului MCT asupra sănătății în ceea ce privește bolile cardiovasculare, diabetul și afecțiunile neurologice, cum ar fi boala Alzheimer, dar nu există dovezi concludente privind un beneficiu pentru niciuna dintre aceste afecțiuni.

Ar trebui să iau ulei MCT?

Uleiul MCT are beneficii dovedite pentru persoanele cu afecțiuni gastrointestinale care afectează absorbția grăsimilor. Dincolo de aceasta, însă, dovezile privind orice beneficiu pentru sănătate al uleiului MCT sunt extrem de modeste (în cazul pierderii în greutate) sau extrem de slabe sau inexistente (în cazul majorității celorlalte afecțiuni de sănătate). Prin urmare, este puțin probabil ca utilizarea uleiului MCT de către majoritatea adulților sănătoși să aibă beneficii semnificative pentru sănătate.

Dacă sunteți în continuare interesați să încercați uleiul MCT, este important să fiți atenți la cantitatea pe care o luați. Nu există orientări clare privind dozele zilnice recomandate, deși consumul a mai mult de 4-7 linguri pe zi poate duce la tulburări gastrointestinale. Creșterea treptată a cantității de ulei MCT pe zi și răspândirea consumului pe parcursul zilei poate ajuta la reducerea acestor efecte. Uleiul MCT poate fi amestecat în băuturi precum smoothie-urile, cafeaua și ceaiul sau amestecat în alimente precum cerealele calde și supele. Dacă intenționați să începeți să luați ulei MCT, este important să discutați cu un furnizor de servicii medicale despre orice beneficii sau efecte negative pe care le poate oferi.

Lasă un comentariu