¿Son saludables las alubias enlatadas?

¿Son más saludables las alubias secas o enlatadas?

Todas las alubias están repletas de fibra, proteínas, nutrientes y antioxidantes.
Esto es cierto para las alubias frescas, las secas, las congeladas y las enlatadas.
Entonces… ¡Sí, las alubias enlatadas son tan nutritivas como las secas!

Lo que hay que vigilar en casi todos los productos enlatados, incluidas las judías, es la sal añadida. La sal es un conservante y se añade durante el proceso de enlatado para aumentar la vida útil y hacer que los productos enlatados duren mucho tiempo. Así que, cuando compre alubias enlatadas (y otras verduras y sopas enlatadas) intente elegir las variedades reducidas en sal o bajas en sodio.

nutrición de las alubias enlatadas

Las alubias enlatadas ahorran tiempo en comparación con las alubias secas, especialmente si no es usted un planificador y no piensa con antelación. Las alubias enlatadas se pueden comer directamente de la lata. Mientras que las alubias secas deben ponerse en remojo, normalmente toda la noche, antes de estar listas para cocinar. Sólo entonces están listas para hervir o cocer a fuego lento hasta que estén blandas.

Nutrición de las alubias enlatadas

Muchas alubias también se ofrecen congeladas, que también son igual de nutritivas pero necesitan ser descongeladas antes de su uso, lo que hace que también tarden un poco más en llegar a la mesa. Además, las alubias congeladas no duran tanto como las enlatadas o las secas porque la humedad acaba por quemarlas en el congelador.

Deja un comentario