Fördelar och nackdelar med en växtbaserad kost för diabetiker

Källa: När det gäller diabetes är medicinering inte det enda sättet att ingripa. Livsstilsvanor, särskilt motion och kost, spelar en viktig roll för att förebygga och hantera diabetes. Du har förmodligen stött på massor av information på nätet om hur man ska äta som fördiabetiker eller diabetiker, och den här artikeln kommer att titta på en av dessa dieter i synnerhet: den växtbaserade dieten.

Vad är en växtbaserad diet?

Innan vi går in på dess för- och nackdelar, vad exakt är en växtbaserad diet? Biokemisten Thomas Colin Campbell myntade termen växtbaserad 1980 för att beskriva en kost som består av helfoder utan animaliska produkter. Den är rik på frukt, grönsaker, spannmål, baljväxter, nötter och frön, med det primära målet att öka en individs allmänna hälsa och välbefinnande genom enkel och naturlig mat.

Studier genom åren har backat upp sambandet mellan kroniska sjukdomar och den amerikanska standarddieten – en diet som är rik på kött och bearbetad mat med otillräckligt näringsvärde – och detta fortsätter bara att öka i antal och betydelse. Maryville University uppmärksammar dessutom de uppskattningsvis 164 miljoner amerikaner som kommer att leva med en kronisk sjukdom år 2025, vilket är mer än hälften av hela landets befolkning. Det visar bara att drastiska åtgärder som går utöver medicinens räckvidd måste vidtas nu. Det är viktigt att komma ihåg att individuella val, som kostförändringar, har betydelse för folkhälsan. I detta avseende anser många att en växtbaserad kosthållning erbjuder en alternativ lösning på denna ökande epidemi, med diabetes som ett av de tillstånd det syftar till att lindra.

Hur kan det hjälpa människor med diabetes?

Resultaten av en studie från 2019 från Harvard T. H. Chan School of Public Health visar att personer som följde en strikt diet av växtbaserade helhetsingredienser uppvisade en 23 % lägre risk för typ 2-diabetes än de som inte följde detta näringsprogram. Forskarna relaterade resultaten till förbättrad insulinkänslighet och blodtryck, som är nyckelfaktorer för utvecklingen av diabetes.

Att gå till växtbaserad kost kan ge pre-diabetiker och diabetiker ett försprång jämfört med standardkost eftersom många av de ingredienser som finns tillgängliga är naturligt lågglykemiska. Det innebär att dessa inte orsakar onormala toppar i blodsockernivåerna. Några exempel på dessa ingredienser är:
– fullkorn, ris och obearbetade frukostflingor;
– frukt som äpplen, plommon och päron;
– grönsaker som morötter, blomkål och zucchini;
– vissa stärkelserika grönsaker som sötpotatis och sötpotatis;
– bönor och baljväxter; och
– pasta och nudlar.

En av de största nackdelarna med växtbaserad kost är dock den mängd planering som den innebär. Utan förutseende är det lätt att missa viktiga näringsämnen, som protein och hälsosamma fetter. Det kan sluta med att du äter för mycket kolhydrater, vilket Healthline förklarar är en av bovarna bakom högt blodsocker. Mat som vitt bröd, snabbhavre, sockerhaltiga flingor och bearbetade snacks är lätt att äta i farten. Även om de tekniskt sett är växtbaserade är det dock högglykemiska livsmedel som kan vara farliga för personer som riskerar att drabbas av eller lever med diabetes.

Det är också värt att notera att kött och fisk är lågglykemiska eftersom de praktiskt taget inte innehåller några kolhydrater. Du kan ha större framgång genom att fokusera på proteinrika livsmedel också, vilket en framgångsrik deltagare i Diabetes Prevention Program (DPP) gjorde genom att fördubbla mängden kalkonskivor han åt i stället för att äta två smörgåsar med mer bröd. Nackdelen med att äta kött är dock att det kan höja blodtrycket. Kött och bearbetad mat tenderar att ha en hög kolesterolhalt, medan växter har praktiskt taget inget kolesterol.

Slutsatsen

I slutändan är hemligheten bakom en framgångsrik växtbaserad kost för pre-diabetiker, diabetiker och personer som bara vill förbättra sin hälsa planering. Se till att du får i dig alla viktiga näringsämnen och undviker bearbetad mat – och din kropp kommer definitivt att tacka dig.

Speciellt skriven för MountainWise.org
Författare: Ximena Faith

Lämna en kommentar